{"id":70,"date":"2016-06-21T04:20:17","date_gmt":"2016-06-21T02:20:17","guid":{"rendered":"http:\/\/vinkocken.se\/?page_id=70"},"modified":"2016-07-22T13:13:23","modified_gmt":"2016-07-22T11:13:23","slug":"kott","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/inspiration\/kott\/","title":{"rendered":"K\u00f6tt"},"content":{"rendered":"

K\u00f6tt sju dagar i veckan<\/h3>\n

Nedan har vi valt ut sju\u00a0favoritrecept p\u00e5 k\u00f6ttr\u00e4tter. \u00c4r du en riktig k\u00f6tt\u00e4lskare kan du laga en r\u00e4tt per dag, annars sitter\u00a0en eller tv\u00e5 r\u00e4tter i veckan fint. Recepten kommer att bytas ut allteftersom vi uppt\u00e4cker nya matr\u00e4tter som vi vill dela med oss av. \u00c4nnu fler recept p\u00e5 k\u00f6ttr\u00e4tter hittar du p\u00e5 Vinkockens blogg.<\/a><\/p>\n

Beer can Burger<\/h3>\n

En favorit hemma hos oss, beer can burgers. D\u00e4r du sj\u00e4lv kan fylla dem med vad du vill, och du kan \u00e4ven ha vilka tillbeh\u00f6r du \u00f6nskar till din mat. H\u00e4r har jag tagit champinjoner, l\u00f6k, vitl\u00f6k och lite \u00f6rter och stekt tillsammans. Sen har jag skurit fetaost i sm\u00e5 t\u00e4rningar och blandat med gr\u00f6nsaksblandningen. <\/span>Gott ovanp\u00e5 sen \u00e4r att ta ett kryddsm\u00f6r och l\u00e5ta det sm\u00e4lta ovanp\u00e5 direkt efter att den kommer fr\u00e5n grillen.<\/p>\n

\"beer-can-burger-vinkocken-01\"\u00a0\"beer-can-burger-vinkocken-03\"<\/p>\n

Ingredienser:<\/strong>
\n(Tv\u00e5 personer middag och tv\u00e5 matl\u00e5dor, totalt sex burgare)<\/p>\n

800 g k\u00f6ttf\u00e4rs
\nsalt
\npeppar<\/p>\n

Fyllning och topping<\/strong>:
\n2 pkt bacon
\n8 skivor ost
\n1 l\u00f6k
\n2 vitl\u00f6ksklyftor
\n1 paprika
\n\u00f6rter
\n5-6 champinjoner
\n1 pkt fetaost
\nev. kryddor<\/p>\n

Alternativa fyllningar<\/strong>:
\nDin favoritost
\nSvamp
\nL\u00f6k, vitl\u00f6k \u2013 Grovt hackad
\nRostad l\u00f6k
\nPaprika
\nTomat, f\u00e4rsk eller soltorkade
\nBacon \u2013 man kan inte ha f\u00f6r mycket bacon!
\nRostbiff
\nChili \/Jalap\u00e9nios
\nGrills\u00e5s
\nH\u00e4r \u00e4r det verkligen bara fantasin som s\u00e4tter gr\u00e4nser, och v\u00e5ga prova att kombinera smaker. Jag har gjort med kantareller, dem var verkligen fantastiska i smaken tillsammans med timjan.<\/p>\n

\"beer-can-burger-vinkocken-06\"\u00a0\"beer-can-burger-vinkocken-05\"<\/p>\n

Tillagning:<\/strong><\/p>\n

Jag b\u00f6rjar med att blanda f\u00e4rsen med lite salt och svartpeppar. Sedan tar jag och delar upp den i lika stora bitar s\u00e5 det blir j\u00e4mnare att grilla dem sen. Jag har tagit ett glas som smalnar av lite ner till och s\u00e5 bygger jag p\u00e5 k\u00f6ttf\u00e4rsen, eller g\u00f6r en stor k\u00f6ttbulle som jag trycker ner glaset i. D\u00e4refter lindar jag tv\u00e5 remsor bacon runt varje. Tidigare har jag stekt l\u00f6k, svamp, paprika och blandat med fetaost s\u00e5 det bara \u00e4r att fylla burgaren. H\u00e4r brukar jag ta lite av det jag har hemma och sen \u00e4ven lite beroende p\u00e5 vem som ska \u00e4ta. Sen tar jag bacon om jag har kvar och l\u00e4gger \u00f6ver och avslutar med ett lock av ost, enklast tycker jag \u00e4r att k\u00f6pa f\u00e4rdigskivad s\u00e5 \u00e4r det en och samma skiva som ligger ovanp\u00e5. Burgarna grillas sedan p\u00e5 l\u00e5g temperatur i 20-30 minuter. Det \u00e4r sv\u00e5rt att se om den \u00e4r helt f\u00e4rdig, s\u00e5 sk\u00e4r f\u00f6rsiktigt eller l\u00e5t den vara lite rosa, bara det \u00e4r n\u00f6t s\u00e5 \u00e4r det inga problem.<\/p>\n

Stekt fl\u00e4sk med l\u00f6ks\u00e5s (LCHF)<\/h3>\n

Fl\u00e4sk med l\u00f6ks\u00e5s, en av mina favoriter. Enkelt att g\u00f6ra! H\u00e4r \u00e4ter vi den tillsammans med lite stekt vitk\u00e5l f\u00f6r att den ska anpassas till v\u00e5r LCHF. <\/span>F\u00f6r att det inte ska bli f\u00f6r lite s\u00e5s, har jag \u00e4ven passat p\u00e5 att dubbla receptet p\u00e5 s\u00e5s. \u00c4ter man inte LCHF, kan man servera kokt potatis till ist\u00e4llet f\u00f6r vitk\u00e5len,eller varf\u00f6r inte \u00e4ta fl\u00e4sket och s\u00e5sen som de \u00e4r. Gott att servera till \u00e4r lite lingon, lingonsylt eller varf\u00f6r inte steka \u00e4ppelbitar till, (\u00e4pplen om man inte \u00e4ter LCHF).<\/p>\n

\"stekt-flask-loksas-vinkocken-01\"\u00a0\"stekt-flask-loksas-vinkocken-03\"<\/p>\n

Ingredienser:
\n<\/strong>1 stor l\u00f6k
\nsm\u00f6r
\nsalt
\npeppar
\n3 dl gr\u00e4dde>
\nsidfl\u00e4sk
\nvitk\u00e5l
\nev. lingon<\/p>\n

Tillagning:<\/strong><\/p>\n

Skiva l\u00f6ken s\u00e5 tunn som du vill ha den, jag anv\u00e4nde mandolinen f\u00f6r att f\u00e5 lika tjocka skivor. Stek dem i lite sm\u00f6r utan att de tar f\u00e4rg i ca 5 minuter. Salta och peppra. H\u00e4ll p\u00e5 gr\u00e4dde och l\u00e5t sedan l\u00f6ken puttra p\u00e5 lite l\u00e5g v\u00e4rme i ca 20 minuter. Det kan beh\u00f6vas lite mer gr\u00e4dde om s\u00e5sen blir f\u00f6r tjock, h\u00e4ll p\u00e5 lite i taget. Under tiden steker jag vitk\u00e5len i lite sm\u00f6r i en annan stekpanna och sidfl\u00e4sket, som jag lagt ut p\u00e5 bakpl\u00e5tspapper k\u00f6r jag i ugnen p\u00e5 200 grader ca 20-25 minuter p\u00e5 dem ocks\u00e5.<\/p>\n

\"stekt-flask-loksas-vinkocken-04\"\u00a0\"stekt-flask-loksas-vinkocken-02\"<\/p>\n

F\u00e4rsbiffar med fetaost<\/h3>\n

Fetaostbiffar: snabblagade, supergoda och definitivt n\u00e5got vi kommer att g\u00f6ra igen. H\u00e4r kan man ocks\u00e5 passa p\u00e5 att anv\u00e4nda andra olika smaks\u00e4ttningar f\u00f6r att variera. <\/span>Till fetaostbiffen har jag gjort i ordningen tomatsalsa <\/a>med koriander, chili och lime. S\u00e5sen till \u00e4r gr\u00e4dde som jag har vispat ur pannan med, s\u00e5 en enkel skys\u00e5s.<\/p>\n

\"fetabiff-vinkocken-01\"\u00a0\"fetabiff-vinkocken-02\"<\/p>\n

Ingredienser:
\n<\/strong>500 g n\u00f6tf\u00e4rs (eller blandf\u00e4rs, fl\u00e4skf\u00e4rs)
\nca 100 g fetaost
\n1 \u00e4gg
\n<\/a>1 dl gr\u00e4dde
\nn\u00e5gra kvistar persilja
\noregano
\nsalt
\npeppar
\n25 g sm\u00f6r<\/p>\n

Tillagning:
\n<\/strong>Smula fetaost med en gaffel. Blanda fetaost, k\u00f6tt, \u00e4gg, gr\u00e4dde och kryddor i en bunke. Forma till 4 stora biffar och stek i sm\u00f6r i n\u00e5gra minuter p\u00e5 b\u00e5da sidorna tills de \u00e4r f\u00e4rdiga.<\/p>\n

\"fetabiff-vinkocken-03\"\u00a0\"fetabiff-vinkocken-04\"<\/p>\n

Pappas italienska k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s<\/h3>\n

Ibland brukar pappa s\u00e4ga, \u201djag kan fixa k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s idag\u201d, och det g\u00f6r han med bravur. En j\u00e4ttegod s\u00e5s som alla i familjen \u00e4lskar. <\/span>I den har han bara l\u00f6k, vitl\u00f6k, k\u00f6ttf\u00e4rs, tomatpur\u00e9 och passerade eller finkrossade tomater och kryddor. Till s\u00e5sen serverar vi spaghetti, nyriven parmesan och gr\u00f6nsaker.<\/p>\n

\"pappas-italienska-kottfarssas-vinkocken-01\"\u00a0\"pappas-italienska-kottfarssas-vinkocken-03\"<\/p>\n

Ingredienser:
\n<\/strong>800 g n\u00f6tf\u00e4rs
\n1-2 gula l\u00f6kar
\n3-4 vitl\u00f6ksklyftor
\ntomatpur\u00e9
\nfinkrossad tomat
\nsalt
\npeppar
\nolja att steka i<\/p>\n

\"pappas-italienska-kottfarssas-vinkocken-02\"\u00a0\"pappas-italienska-kottfarssas-vinkocken-04\"<\/p>\n

Tillagning:
\n<\/strong>B\u00f6rja med att stek l\u00f6k och vitl\u00f6k i lite olja och l\u00e4gg sedan ner k\u00f6ttf\u00e4rsen. Bryn allt ihop och h\u00e4ll d\u00e4refter i tomatpur\u00e9. L\u00e5t allt puttra en stund innan du h\u00e4ller p\u00e5 passerade eller krossade tomater.<\/p>\n

 <\/p>\n

F\u00e4rsspett med vita b\u00f6nor i pesto<\/h3>\n

Det h\u00e4r passade v\u00e5r lilla finsmakare hemma, ett \u00f6nskem\u00e5l om att \u00e4ta det en g\u00e5ng till uttalades direkt vid matbordet och han ville g\u00e4rna vara med och laga. Vi valde att g\u00f6ra den utan att s\u00e4tta i grillspett, men det kan man g\u00f6ra f\u00f6r att f\u00e5 det lite festligare.<\/p>\n

\"farsspett-vita-bonor-pesto-vinkocken-01\"\u00a0\"farsspett-vita-bonor-pesto-vinkocken-02\"<\/p>\n

Ingredienser:
\n<\/strong>4 dl bulgur
\n500 g n\u00f6tf\u00e4rs
\n2 tsk spiskummin
\n2 vitl\u00f6ksklyftor
\n\u00bd tsk salt
\nolivolja till stekning
\n1 dl pesto
\n2 brk vita b\u00f6nor
\n20 g babyspenat
\n3 tomater
\n\u00bd d grovhackad<\/p>\n

\"fetabiff-vinkocken-01\"<\/p>\n

Tillagning:
\n<\/strong>G\u00f6r i ordning bulgur enligt f\u00f6rpackningen. Blanda ihop n\u00f6tf\u00e4rsen med spiskummin, salt och pressad vitl\u00f6k. Forma till sm\u00e5 j\u00e4rpar. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Jag tog grillpannan. Stek runt om p\u00e5 j\u00e4rparna i ca 5 minuter och tr\u00e4 dem p\u00e5 spett om du vill. Blanda ihop de vita b\u00f6norna med pesto och v\u00e4nd runt dem i spenaten. Jag blandar hellre spenaten med tomaterna som jag sedan hackar persiljan och str\u00f6r p\u00e5. Till maten st\u00e4ller jag fram vitl\u00f6ks\u00e5s och en r\u00f6d tomats\u00e5s av mildare slag.<\/p>\n

 <\/p>\n

Italiensk pasta med salsiccia<\/h3>\n

En pasta med m\u00e5nga smaker; kryddig korv, f\u00e4nk\u00e5l, fetaost och oregano. En h\u00e4rlig blandning av det vi tycker \u00e4r gott och som alla \u00e5t med god aptit. <\/span>Det h\u00e4r kommer vi att laga fler g\u00e5nger eller i alla fall varianter av det h\u00e4r receptet.<\/p>\n

\"italiensk-pasta-vinkocken-01\"\u00a0\"italiensk-pasta-vinkocken-03\"<\/p>\n

Ingredienser:
\n<\/strong>4 port pasta
\n1 gul l\u00f6k
\n1 f\u00e4nk\u00e5l
\n500 g salsiccia
\n1 msk olivolja
\n2 vitl\u00f6ksklyftor
\n2 tsk torkad oregano
\n\u00bd tsk salt
\n\u00bd tsk svartpeppar
\n400 g krossad tomat
\n1\u00bd dl vatten
\n\u00bd t\u00e4rning kycklingbuljong
\n1 tsk flytande honung
\n\u00bd kruka oregano
\n1 bit mozzarella<\/p>\n

\"italiensk-pasta-vinkocken-02\"\u00a0\"italiensk-pasta-vinkocken-04\"<\/p>\n

Tillagning:
\n<\/strong>Koka pastan enligt f\u00f6rpackningen. Finhacka l\u00f6k och strimla f\u00e4nk\u00e5l och sk\u00e4r korven i sm\u00e5 bitar. Stek korv, f\u00e4nk\u00e5l och l\u00f6k i olivolja. Pressa ner vitl\u00f6ksklyftorna och krydda med oregano, salt och peppar. Tills\u00e4tt krossade tomater, vatten buljongt\u00e4rning och flytande honung och l\u00e5t allt st\u00e5 och puttra n\u00e5gra minuter. Finhacka en halv kruka oregano och riv en bit mozzarella i bitar. Servera pastan med salsiccias\u00e5sen och toppa med mozzarella och hackad oregano.<\/p>\n

 <\/p>\n

L\u00f6vbiff med bacon, haricot verts och balsamicosky<\/h3>\n

Det h\u00e4r var en r\u00e4tt som verkligen uppskattades hemma hos oss, om man i vissa fall bortser fr\u00e5n svampen, men den kan man ju utesluta. Jag tror definitivt att det h\u00e4r \u00e4r n\u00e5got som vi kommer \u00e4ta igen. Vi brukar inte k\u00f6pa l\u00f6vbiff, men det kan det ju bli \u00e4ndring p\u00e5. <\/span>Det finns mycket man kan g\u00f6ra med l\u00f6vbif och det h\u00e4r \u00e4r ett bra alternativ.<\/p>\n

\"lovbiff-vinkocken-01\"\u00a0\"lovbiff-vinkocken-02\"<\/p>\n

Ingredienser:
\n<\/strong>3 dl bulgur
\n1 buljongt\u00e4rning
\n2\u00bd msk socker
\n1 dl balsamvin\u00e4ger
\n3\u00bd dl vatten
\n1 k\u00f6ttbuljongt\u00e4rning
\n1 tsk maizena
\n1 tsk vatten
\n125 g champinjoner
\n1 pkt bacon
\n1 silverl\u00f6k
\n1 f\u00f6rp haricots verts
\nsalt
\nsvartpeppar
\n500 g l\u00f6vbiff
\nolivolja<\/p>\n

\"lovbiff-vinkocken-03\"<\/p>\n

Tillagning:
\n<\/strong>Koka bulgur enligt f\u00f6rpackningen och l\u00e4gg g\u00e4rna i en buljongt\u00e4rning. Sm\u00e4lt socker i en kastrull och tills\u00e4tt balsamvin\u00e4ger och l\u00e5t det st\u00e5 och puttra 1 minut. H\u00e4ll i vatten och en buljongt\u00e4rning. L\u00e5t s\u00e5sen sjuda p\u00e5 svag medelv\u00e4rme i 10 minuter. Red s\u00e5sen med lite maizena utr\u00f6rt i vatten. Halvera champinjonerna, strimla bacon och silverl\u00f6k och stek sedan bacon i stekpannan, tills\u00e4tt l\u00f6k och svamp tillsammans med olivolja och stek 2-3 minuter. L\u00e4gg i de tinade haricotsvertsen och stek ytterligare en minut. Stek l\u00f6vbiff p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i lite olivolja, ca 30 sekunder per sida. Krydda med salt och peppar. Servera med bulgur, baconfr\u00e4s och balsamicoskyn.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

K\u00f6tt sju dagar i veckan Nedan har vi valt ut sju\u00a0favoritrecept p\u00e5 k\u00f6ttr\u00e4tter. \u00c4r du en riktig k\u00f6tt\u00e4lskare kan du laga en r\u00e4tt per dag, annars sitter\u00a0en eller tv\u00e5 r\u00e4tter i veckan fint. Recepten kommer att bytas ut allteftersom vi uppt\u00e4cker nya matr\u00e4tter som vi vill dela med oss av. \u00c4nnu fler recept p\u00e5 k\u00f6ttr\u00e4tter… <\/p>\n

L\u00e4s mer<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":310,"parent":68,"menu_order":40,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-70","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/70"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/70\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":644,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/70\/revisions\/644"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/68"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}