{"id":76,"date":"2016-06-21T04:21:08","date_gmt":"2016-06-21T02:21:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vinkocken.se\/?page_id=76"},"modified":"2016-07-22T12:52:54","modified_gmt":"2016-07-22T10:52:54","slug":"pasta-pizza","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/inspiration\/pasta-pizza\/","title":{"rendered":"Pasta & Pizza"},"content":{"rendered":"

Nedan har vi valt ut tre\u00a0favoritrecept p\u00e5 pasta och pizza. Recepten kommer att bytas ut allteftersom vi uppt\u00e4cker nya favoriter\u00a0som vi vill dela med oss av. \u00c4nnu fler recept p\u00e5 pasta och pizzar\u00e4tter\u00a0hittar du p\u00e5 Vinkockens blogg.<\/a><\/p>\n

Blomk\u00e5lspizza<\/h3>\n

Pizza med blomk\u00e5lsbotten, b\u00e5de glutenfritt,\u00a0LCHF-anpassat och j\u00e4ttegott. P\u00e5 pizzan har vi blandat flera olika goda favoriter. En v\u00e4lfylld korg med kantareller fr\u00e5n helgens tur till stugan, blev f\u00f6rsta ingrediensen att l\u00e4gga p\u00e5 pizzan, sen tog vi tillbeh\u00f6r som passade ihop med svampen. Pizzan blev d\u00e5 toppad med sm\u00f6rstekta kantareller, getost, spenat och bacon. En kombination som verkligen ledde till ett toppresultat. Det b\u00e4sta med pizza \u00e4r ju att h\u00e4r kan man v\u00e4lja sj\u00e4lv sina favoriter.<\/p>\n

\"blomkalspizza-vinkocken-01\"\u00a0\"blomkalspizza-vinkocken-02\"<\/p>\n

Ingredienser:<\/strong>
\n1 blomk\u00e5lshuvud
\n2 \u00e4gg
\n1-1\u00bd dl riven ost
\nsalt
\npeppar<\/p>\n

valfri topping, vi valde:<\/strong>
\n2 dl sm\u00f6rstekta kantareller
\n1 pkt getost
\nspenat
\n1 pkt bacon
\n1 dl riven ost<\/p>\n

\"blomkalspizza-vinkocken-03\"\u00a0\"blomkalspizza-vinkocken-04\"<\/p>\n

Tillagning:<\/strong>
\nB\u00f6rja med att riv blomk\u00e5len, blanda med \u00e4gg, ost och krydda med salt och peppar. Platta ut blandningen p\u00e5 en pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper. Gr\u00e4dda i 225 grader 10-15 minuter tills den f\u00e5r en fin f\u00e4rg. Bred p\u00e5 tomats\u00e5s och toppa med fyllning. Gr\u00e4dda ytterligare 10 minuter. N\u00e4r den f\u00e5tt fin f\u00e4rg, ta ut och l\u00e4gg p\u00e5 spenat och getost.<\/p>\n

Kantarell- och ricottafylld ravioli<\/h3>\n

Hemmagjord pasta, rena rama lyxen. H\u00e4r har jag ocks\u00e5 varit ute i skogen och plockat kantareller och h\u00f6stkantareller, svampen steker jag med lite vitl\u00f6k och schalottenl\u00f6k och blandar den sedan med ricotta. blandningen fyller raviolin med. Lite tidskr\u00e4vande mat, men definitivt m\u00f6dan v\u00e4rt. Vi \u00e4ter raviolin med socker\u00e4rtor, stekt sidfl\u00e4sk och skirat sm\u00f6r med salvia i.<\/p>\n

\"kantarell-ricotta-ravioli-vinkocken-01\"\u00a0\"kantarell-ricotta-ravioli-vinkocken-06\"<\/p>\n

Ingredienser:<\/strong>
\n2 krm salt
\n1 msk olivolja
\n2 \u00e4gg
\n1 \u00bd dl vetemj\u00f6l special
\n1 \u00bd dl durumvetemj\u00f6l
\n1\/2 dl polenta att l\u00e4gga pastan p\u00e5<\/p>\n

Tillbeh\u00f6r:<\/strong>
\n150 g haricots verts\/socker\u00e4rtor
\nfinriven parmesanost
\n80 g tunt skivad pancetta\/sidfl\u00e4sk<\/p>\n

Fyllning:<\/strong>
\n\u00bd tsk salt
\n1 msk sm\u00f6r
\n2 schalottenl\u00f6kar
\n1 vitl\u00f6ksklyfta
\n200 g skogschampinjoner
\n200 g ricottaost
\n1\/2 dl riven parmesanost
\n1 krm nymald svartpeppar
\n30 g torkad karljohanssvamp eller 250 g f\u00e4rsk
\n1 uppvispat \u00e4gg till utbakning<\/p>\n

Servering:<\/strong>
\n100 g sm\u00f6r
\nCa 10 salviablad<\/p>\n

\"kantarell-ricotta-ravioli-vinkocken-02\"\u00a0\"kantarell-ricotta-ravioli-vinkocken-04\"<\/p>\n

Tillagning:<\/strong>
\nBlanda samman alla ingredienser till degen. Ta upp den smuliga degen och kn\u00e5da den smidig p\u00e5 arbetsb\u00e4nken. T\u00e4ck med plast. L\u00e5t vila ca 30 min. B\u00f6rja d\u00e4refter med fyllningen. Jag anv\u00e4nde mig av f\u00e4rska trattkantareller som jag precis plockat, f\u00f6rv\u00e4llda och l\u00e4tt saltade. Skala och finhacka l\u00f6k och vitl\u00f6k. Fr\u00e4s svamp, l\u00f6k och vitl\u00f6k i sm\u00f6r ca 10 min. Str\u00f6 p\u00e5 salt. Blanda ricotta med parmesanost och peppar. Blanda ner svamp och l\u00f6kfr\u00e4s. Dela degen i fyra delar. Kavla ut en del i taget, f\u00f6r hand eller i pastamaskin, till en ca 1 mm tjock och ca 10 cm bred remsa.<\/p>\n

Jag har en raviolisk\u00e4rare som sk\u00e4r j\u00e4mna fina rutor, som jag sedan placerar en matsked fyllning p\u00e5, pensla med \u00e4gg runt om och l\u00e4gger en likadan ruta \u00f6ver och trycker till kanterna lite l\u00e4tt s\u00e5 de \u00e4r v\u00e4l sammanfogade. Var noga med att pressa ut eventuell luft n\u00e4r raviolin tillsluts. Har man ingen raviolisk\u00e4rare g\u00e5r det lika bra med en sporre, eller en pizzask\u00e4rare. Str\u00f6 polenta p\u00e5 en bricka f\u00f6r att inte pastan ska klibba fast(jag hade ingen hemma s\u00e5 str\u00f6dde lite majsmj\u00f6l p\u00e5 brickan ist\u00e4llet). L\u00e5t den st\u00e5 luftigt i rumstemperatur. I kylsk\u00e5p blir degen klibbig. T\u00e4ck i s\u00e5 fall med hush\u00e5llspapper som suger upp fukten.G\u00f6r i ordning sm\u00f6ret, genom att sm\u00e4lta sm\u00f6ret och l\u00e5t det st\u00e5 kvar p\u00e5 medelv\u00e4rme tills det blivit ljusbrunt.<\/p>\n

L\u00e4gg i salviabladen. Bryn pancetta eller fl\u00e4sk knaprig i en stekpanna. Koka pastan i saltat vatten 2\u20133 min. Ta upp raviolin med h\u00e5lslev och l\u00e4gg p\u00e5 varma tallrikar, det \u00e4r enkelt att se n\u00e4r de b\u00f6rjar bli klara f\u00f6r d\u00e5 flyter de upp. Storleken p\u00e5 raviolin, kan dock g\u00f6ra att de kan beh\u00f6va koka en minut extra.. Servera med brynt salviasm\u00f6r, pancetta, haricots verts eller socker\u00e4rtor och riven parmesanost.<\/p>\n

Pizza med prosciutto, ruccola och parmesan<\/h3>\n

Hemlagad pizza med prosciutto, ruccola och parmesan \u2013 en favorit bland pizzorna. Vi g\u00f6r den mitt i veckan, s\u00e5 vi \u201dfuskar\u201d och har k\u00f6pt pizzadeg och tomats\u00e5s. F\u00f6r att det ska passa alla smaker g\u00f6r vi \u00e4ven ett h\u00f6rn som \u00e4r som en Hawaiipizza med vanlig r\u00f6kt skinka och ananas. En v\u00e4lsmakande r\u00e4tt, d\u00e4r man g\u00e4rna kan ha mycket parmesan, ringla p\u00e5 lite olivolja och sedan k\u00f6ra ett par varv med svartpepparkvarnen.<\/p>\n

\"pizza-permesan-vinkocken-02\"\u00a0\"pizza-permesan-vinkocken-01\"<\/p>\n

Ingredienser:<\/strong>
\npizzadeg
\ntomats\u00e5s
\nprosciutto
\nruccola
\nparmesan
\nolivolja
\nsvartpeppar<\/p>\n

Tillagning:
\n<\/strong>H\u00e4r f\u00f6ljer vi tiden p\u00e5 f\u00f6rpackningen f\u00f6r degen, likas\u00e5 n\u00e4r det g\u00e4ller ugnstemperaturen. Vi gr\u00e4ddar pizzan med tomats\u00e5s och ost, (f\u00f6rutom lilla delen med skinka och ananas), sedan str\u00f6r vi p\u00e5 prosciutto, ruccola och parmesan n\u00e4r den \u00e4r f\u00e4rdiggr\u00e4ddad och avslutar med ett par varv med pepparkvarnen. Definitivt en \u00e5terkommande variant hemma hos oss. En pizza som fungerar lika bra till vardags som lite festligare p\u00e5 helgen.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nedan har vi valt ut tre\u00a0favoritrecept p\u00e5 pasta och pizza. Recepten kommer att bytas ut allteftersom vi uppt\u00e4cker nya favoriter\u00a0som vi vill dela med oss av. \u00c4nnu fler recept p\u00e5 pasta och pizzar\u00e4tter\u00a0hittar du p\u00e5 Vinkockens blogg. Blomk\u00e5lspizza Pizza med blomk\u00e5lsbotten, b\u00e5de glutenfritt,\u00a0LCHF-anpassat och j\u00e4ttegott. P\u00e5 pizzan har vi blandat flera olika goda favoriter. En… <\/p>\n

L\u00e4s mer<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":295,"parent":68,"menu_order":50,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-76","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/76"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/76\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":615,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/76\/revisions\/615"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/68"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}