{"id":82,"date":"2016-06-21T04:22:11","date_gmt":"2016-06-21T02:22:11","guid":{"rendered":"http:\/\/vinkocken.se\/?page_id=82"},"modified":"2016-07-22T13:53:34","modified_gmt":"2016-07-22T11:53:34","slug":"efterratter-bakverk","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/inspiration\/efterratter-bakverk\/","title":{"rendered":"Efterr\u00e4tter & Bakverk"},"content":{"rendered":"

Nedan har vi valt ut sju\u00a0favoritrecept p\u00e5 efterr\u00e4tter, ett f\u00f6r varje dag om man vill. Dessa passar b\u00e5de till vardags och till fest. Fick du mersmak och vill ha tips p\u00e5 fler recept? Bes\u00f6k d\u00e5 g\u00e4rna Vinkockens blogg<\/a>\u00a0d\u00e4r hittar du ett helt arkiv fyllt med godsaker.<\/p>\n

Punschrullar \u2013 dammsugare<\/h3>\n

Hemma hos oss \u00e4r dessa en favorit, dessa sm\u00e5 l\u00e4ckerbitar. Dammsugare eller punschrullar som de ocks\u00e5 heter. \u00c4ven jag som liten valde denna mumsbit n\u00e4r vi var p\u00e5 caf\u00e9 (och prinsesst\u00e5rta, s\u00e5 barnen har samma favoriter som mig). Vad vi \u00e4ven tycker \u00e4r roligt \u00e4r att punschrullens dag \u00e4r den 7.e mars, samma dag som sonen fyller \u00e5r.\u00a0<\/span>\u00a0Dessa har vi gjort p\u00e5 ett enkelt s\u00e4tt genom att anv\u00e4nda f\u00e4rdigt t\u00e5rtlock f\u00f6r just prinsesst\u00e5rta, d\u00e5 beh\u00f6ver man inte kavla marsipan. Det f\u00e4rdiga t\u00e5rtlocket finns ju \u00e4ven i flera f\u00e4rger (gr\u00f6n, rosa och vit) s\u00e5 d\u00e5 kan man \u00e4ven p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt variera sina rullar, b\u00e5de i f\u00e4rg och sen \u00e4ven i storlek. Vill man kan man ju \u00e4ven f\u00f6rs\u00f6ka f\u00e4rga marsipan i andra f\u00e4rger.<\/p>\n

\"dammsugare-vinkocken-01\"\u00a0\"dammsugare-vinkocken-02\"<\/p>\n

Ingredienser:<\/strong>
\n100 g sm\u00f6r
\n1 dl florsocker
\n2 tsk vaniljsocker
\n3 msk kakao
\n4 dl smulor fr\u00e5n sockerkaka eller sm\u00e5kakor
\narraksessens eller punsch
\n200 g marsipan
\n2 msk florsocker
\n100 g choklad<\/p>\n

Tillagning:<\/strong>
\nR\u00f6r sm\u00f6r, florsocker, vaniljsocker och kakao por\u00f6st, smula kakorna och blanda i det i sm\u00f6rblandningen. Blanda v\u00e4l och smaka sedan av med arrak eller punsch. Forma till tv\u00e5 runda l\u00e4ngder och l\u00e5t dem st\u00e5 kallt en stund. Kavla ut marsipan och sikta \u00f6ver florsocker rulla in l\u00e4ngderna i marsipan (eller g\u00f6r det enkelt f\u00f6r dig och k\u00f6p f\u00e4rdigkavlat t\u00e5rtlock. Sk\u00e4r dem i 4 cm breda bitar, sm\u00e4lt choklad och doppa \u00e4ndarna i den.<\/p>\n

Chokladmuffins<\/h3>\n

Jag \u00e4r ig\u00e5ng och bakar\u00a0s\u00e5 d\u00e5 passar jag \u00e4ven p\u00e5 att g\u00f6ra en laddning med chokladmuffins s\u00e5 vi kan l\u00e4gga lite fikabr\u00f6d i frysen. Jag har bakchoklad hemma s\u00e5 jag hackar ner lite choklad i dem f\u00f6r att f\u00e5 dem riktigt h\u00e4rligt fyllda med choklad. Jag tror \u00e4ven att det skulle vara j\u00e4ttegott att ha hallon \u00e4ven i dessa.<\/p>\n

\"chokladmuffins-vinkocken-01\"\u00a0\"chokladmuffins-vinkocken-02\"<\/p>\n

Ingredienser:<\/strong>
\n100 g sm\u00f6r eller margarin
\n2 \u00e4gg
\n2\u00bd dl str\u00f6socker
\n1 tsk vaniljsocker
\n1 krm salt
\n5 msk kakao
\n2 dl vetemj\u00f6l
\n\u00bd tsk bakpulver
\n100 g hackad m\u00f6rk bakchoklad<\/p>\n

\"chokladmuffins-vinkocken-04\"\u00a0\"chokladmuffins-vinkocken-03\"<\/p>\n

Tillagning:<\/strong>
\nS\u00e4tt ugnen p\u00e5 225 grader. Sm\u00e4lt matfettet i en kastrull och l\u00e5t den svalna lite. Vispa \u00e4gg och socker vitt och p\u00f6sigt. Blanda mj\u00f6l, vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver. H\u00e4ll ner mj\u00f6lblandningen i \u00e4gg och sockret. V\u00e4nd till sist ner matfettet.\u00a0St\u00e4ll cirka 15 muffinsformarna p\u00e5 en pl\u00e5t. Fyll dem till 3\/4 med smet. Gr\u00e4dda muffinsen i cirka 10 minuter l\u00e5ngt ner i ugnen. L\u00e5t muffinsen svalna i formarna. Garnera med lite florsocker precis innan du ska servera dem.<\/p>\n

Rullt\u00e5rta med vit choklad, hallon och bj\u00f6rnb\u00e4r<\/h3>\n

Vi har egna bj\u00f6rnb\u00e4r p\u00e5 tomten och d\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det roligt att \u00e4ven anv\u00e4nda dem i bakningen. H\u00e4r \u00e4r en rullt\u00e5rta med m\u00e5nga smaker, och det blandar sig p\u00e5 ett v\u00e4ldigt trevligt s\u00e4tt.<\/p>\n

\"rulltarta-vit-choklad-vinkocken-01\"\u00a0\"rulltarta-vit-choklad-vinkocken-03\"<\/p>\n

Ingredienser:<\/strong>
\n3 \u00e4gg
\n1 dl socker
\n2 dl vetemj\u00f6l
\n1 msk vaniljsocker
\n1 tsk bakpulver
\n1 msk vatten
\n\u00bd dl str\u00f6socker
\n2 dl rostad flagad mandel<\/p>\n

Fyllning<\/strong>:
\n100 g vit choklad
\n3 dl vispgr\u00e4dde
\n300 g bj\u00f6rnb\u00e4r och hallon<\/p>\n

\"rulltarta-vit-choklad-vinkocken-02\"<\/p>\n

Tillagning:<\/strong>
\nL\u00e4gg ett bakpl\u00e5tspapper i en l\u00e5ngpanna. Vispa \u00e4gg, vaniljsocker och socker p\u00f6sigt. Blanda mj\u00f6l och bakpulver och sikta ner i \u00e4ggsmeten. R\u00f6r i vattnet. Bred ut smeten i ett j\u00e4mnt lager p\u00e5 bakpl\u00e5tspapperet och gr\u00e4dda i 250 grader max 5 minuter. Str\u00f6 socker och mandel p\u00e5 ett bakpl\u00e5tspapper, stj\u00e4lp upp kakan p\u00e5 papperet och dra av papperet. Om det \u00e4r sv\u00e5rt att f\u00e5 kakan att sl\u00e4ppa, pensla lite kallt vatten p\u00e5 papperet. L\u00e4gg chokladen i ett vattenbad eller k\u00f6r den f\u00f6rsiktigt i micron p\u00e5 l\u00e5g effekt. Sm\u00e4lt chokladen f\u00f6rsiktigt. Ta chokladen fr\u00e5n v\u00e4rmen s\u00e5 fort den har sm\u00e4lt. H\u00e4ll gr\u00e4dde i sk\u00e5len och vispa choklad och gr\u00e4dde tjock. V\u00e4nd ner bj\u00f6rnb\u00e4r och hallon. Bred fyllningen i ett j\u00e4mnt lager p\u00e5 kakan. Rulla ihop och rulla samtidigt in mandel och socker runt om rullt\u00e5rtan. Gr\u00e4dden sm\u00e4lter n\u00e4r den \u00e4r varm s\u00e5 jag tog tipset att rulla ihop den f\u00f6rst och l\u00e5ta den svalna, rulla ut den och bred p\u00e5 fyllningen och sedan rulla ihop den igen. Jag passade d\u00e5 p\u00e5 att rulla in lite extra flagad mandel.<\/p>\n

Kladdkaka After Eight<\/h3>\n

Kladdkaka, en enkel, god och \u00e5terkommande favorit hemma hos oss. Du kan \u00e4ta den naturell utan smak tillsatt, det g\u00e5r bra att mosa i banan, l\u00e4gga hallon i formen eller som vi gjort h\u00e4r, lagt ut After Eight ovanp\u00e5 innan den gr\u00e4ddas. Till kakan serverar jag lite vispad gr\u00e4dde.<\/p>\n

\"kladdkaka-after-eight-vinkocken-01\"\u00a0\"kladdkaka-after-eight-vinkocken-03\"<\/p>\n

Ingredienser:<\/strong>
\n2 \u00e4gg
\n2 dl socker
\n1 tsk vaniljsocker
\n150 g sm\u00e4lt sm\u00f6r
\n4 msk kakao
\n1\u00bd dl vetemj\u00f6l
\n\u00bd krm salt
\nca 10 rutor After Eight<\/p>\n

\"kladdkaka-after-eight-vinkocken-02\"<\/p>\n

Tillagning:<\/strong>
\nB\u00f6rja med att kn\u00e4cka \u00e4ggen i en bunke, tills\u00e4tt socker och vaniljsocker och vispa ordentligt. M\u00e5tta upp margarin och sm\u00e4lt f\u00f6rsiktigt p\u00e5 spisen, bryt ner blockchoklad och l\u00e5t det sm\u00e4lta tillsammans. Vispa i mj\u00f6l och salt i \u00e4gg och sockerblandningen, n\u00e4r det \u00e4r en j\u00e4mn och fin smet h\u00e4ller du p\u00e5 det sm\u00e4lta sm\u00f6ret med choklad. (Anv\u00e4nder du kakao i st\u00e4llet s\u00e5 blandar du i det tillsammans med vetemj\u00f6l och salt).\u00a0Passa p\u00e5 att pensla formen med lite sm\u00f6r ocks\u00e5 s\u00e5 att kakan inte fastnar i formen. Avslutningsvis l\u00e4gger jag ut After Eight rutor i ett dekorativt m\u00f6nster. Ugnen s\u00e4tter jag p\u00e5 150 grader. St\u00e4ll formen l\u00e5ngt ner i ugnen och klockan p\u00e5 ca 30 minuter, titta och k\u00e4nn efter f\u00f6rsiktigt med en provn\u00e5l om den \u00e4r f\u00e4rdig. Den ska vara kladdig fortfarande, men \u00e4nd\u00e5 h\u00e5lla ihop.<\/p>\n

Jordgubbsrulle<\/h3>\n

En underbart god t\u00e5rta som jag dekorerar med jordgubbar och citronmelissblad. Den h\u00e4r kommer vi definitivt att g\u00f6ra fler g\u00e5nger, d\u00e5 det snabbt och enkelt g\u00e5r att f\u00e5 fram en trevlig bjudningst\u00e5rta om n\u00e5gon fyller \u00e5r eller om det \u00e4r n\u00e5got som vi vill fira.<\/p>\n

\"jordgubbsrulle-vinkocken-01\"<\/p>\n

Ingredienser:
\n<\/strong>3 \u00e4gg
\n2 dl socker
\n1 dl vetemj\u00f6l
\nknappt 1 dl potatismj\u00f6l
\n2 tsk bakpulver<\/p>\n

Fyllning:<\/strong>
\nvispad gr\u00e4dde
\njordgubbar
\ncitronmeliss<\/p>\n

\"jordgubbsrulle-vinkocken-03\"\u00a0\"jordgubbsrulle-vinkocken-02\"<\/p>\n

Tillagning:<\/strong>
\nB\u00f6rja med att s\u00e4tta ugnen p\u00e5 225 grader. Vispa \u00e4gg och str\u00f6socker p\u00f6sigt, tills\u00e4tt vetemj\u00f6l, bakpulver och potatismj\u00f6l. Kl\u00e4 en djupare pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper och h\u00e4ll i smeten. Gr\u00e4dda i ugnen ca 10 min. Str\u00f6 ut socker p\u00e5 b\u00e4nken eller p\u00e5 ett nytt bakpl\u00e5tspapper och stj\u00e4lp upp pl\u00e5ten \u00f6ver sockret. L\u00e5t svalna lite. Vispa under tiden gr\u00e4dde. Blanda i h\u00e4lften av jordgubbar skurna i mindre bitar och bred \u00f6ver rullt\u00e5rtan. Rulla ihop till en rulle. Bred \u00f6ver vispad gr\u00e4dde. Garnera med jordgubbar och citronmeliss.<\/p>\n

Enkla vaniljbullar<\/h3>\n

Vaniljbullar, sockerbullar eller solskensbullar som de ocks\u00e5 kallas \u00e4r j\u00e4ttegoda, och man kan g\u00f6ra dem b\u00e5de enkelt eller avancerat och d\u00e5 ocks\u00e5 koka egen vaniljs\u00e5s att fylla dem med. Idag bakar jag med sonen s\u00e5 d\u00e5 v\u00e4ljer jag ett enklare recept. Sockerbullar \u00e4r lite roliga att \u00e4ta, d\u00e5 man kan t\u00e4vla om vem som lyckas \u00e4ta den utan att f\u00e5 socker runt munnen och inte heller slicka sig runt munnen medan man \u00e4ter. Av det h\u00e4r receptet blir det 24 bullar.<\/p>\n

\"vaniljbullar-vinkocken-01\"\u00a0\"vaniljbullar-vinkocken-04\"<\/p>\n

Ingredienser:
\n<\/strong>1 pkt j\u00e4st, helst f\u00f6r s\u00f6ta degar
\n100 gr margarin
\n3 dl mj\u00f6lk
\n1\/2 tsk salt
\n1 dl socker eller vit sirap
\n2 tsk kardemumma
\nca 9 dl vetemj\u00f6l<\/p>\n

Fyllning:<\/strong>
\n2 dl vaniljkr\u00e4m eller mars\u00e1nkr\u00e4m<\/p>\n

Pensling:<\/strong>
\n1 \u00e4gg<\/p>\n

Garnering:<\/strong>
\n50 gr sm\u00e4lt sm\u00f6r eller margarin
\n1,5 dl str\u00f6socker<\/p>\n

\"vaniljbullar-vinkocken-02\"\u00a0\"vaniljbullar-vinkocken-03\"<\/p>\n

Tillagning:<\/strong>
\nV\u00e4rm ugnen till 250 grader. Smula j\u00e4sten i en bunke. Sm\u00e4lt matfettet i en kastrull, tills\u00e4tt mj\u00f6lken och v\u00e4rm till fingervarmt, 37 grader. H\u00e4ll den ljumma degv\u00e4tskan \u00f6ver j\u00e4sten och r\u00f6r om tills den l\u00f6st sig. Tills\u00e4tt salt, socker eller sirap och kardemumma. Tills\u00e4tt 2\/3 av mj\u00f6let. Arbeta degen kraftigt tills degen blir blank, smidig och sl\u00e4pper kanterna, j\u00e4s under bakduk i ca 30 minuter till dubbel storlek. Arbeta ihop degen och ta sedan upp den p\u00e5 mj\u00f6lat bakbord. Tills\u00e4tt mer mj\u00f6l om det beh\u00f6vs och arbeta degen smidig. Dela degen i tv\u00e5 delar. Rulla ut en bit deg till en l\u00e4ngd och dela den i 12 lika stora delar. Rulla till sl\u00e4ta bullar. L\u00e4gg bullarna p\u00e5 en pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper. L\u00e5t j\u00e4sa 15 minuter. H\u00e4ll vaniljkr\u00e4m i en spritsp\u00e5se. G\u00f6r en grop i mitten av bullen och fyll med kr\u00e4m. (Har du ingen sprits l\u00e4gger du i vaniljkr\u00e4men med en sked). L\u00e5t bullarna j\u00e4sa ytterligare ca 10 minuter. Pensla bullarna med uppvispat \u00e4gg och gr\u00e4dda mitt i ugnen 5-10 minuter. L\u00e5t bullarna svalna p\u00e5 galler under bakduk. Efter gr\u00e4ddningen penslas bullarna med sm\u00e4lt margarin och doppas i str\u00f6socker.<\/p>\n

Enkel cheesecake<\/h3>\n

Snabb och enkel cheesecake som vem som helst kan g\u00f6ra. Den h\u00e4r g\u00e5r att variera med olika smaks\u00e4ttningar i kakan eller med olika toppingar. Man kan g\u00f6ra dom i vilka formar eller glas eller ringar som helst. En favorit \u00e4r att ha mjuk citrongel\u00e9 ovanp\u00e5. D\u00e5 kan det vara bra att frysa den lite f\u00f6rst s\u00e5 att gel\u00e9n l\u00e4gger sig ovanp\u00e5. Den h\u00e4r r\u00e4cker f\u00f6r ca 6 portioner. Botten best\u00e5r av digestivekex som man blandar med lite lite osaltat sm\u00f6r och trycker ut i botten p\u00e5 det man ska ha som form eller flera mindre formar.<\/p>\n

\"cheesecake-vinkocken-02\"\u00a0\"cheesecake-vinkocken-01\"<\/p>\n

Ingredienser:
\n<\/strong>Digestivekex
\nosaltat sm\u00f6r
\n200 g Philadelphia
\n75 g socker
\n2 \u00e4gg
\n1 \u00bd gelatinblad
\n200 g vit choklad
\n150 g gr\u00e4dde<\/p>\n

Tillagning:<\/strong>
\nBlanda ihop Philadelphia och socker och ta i lite \u00e4gg i taget. (annars kan smeten spricka).\u00a0L\u00e4gg gelatinblad i kallt vatten i ca 5-10 min. Sm\u00e4lt gelatin och r\u00f6r f\u00f6rsiktigt ner det i smeten.
\nSm\u00e4lt den vita chokladen s\u00e5 den \u00e4r varm n\u00e4r du k\u00e4nner p\u00e5 den, det ska var varm och inte bara ljummen. Vispa snabbt ner chokladen i smeten, allt ska vara blankt och sl\u00e4tt. Vispa gr\u00e4dde, den ska vara l\u00e4tt vispad och blanda i smeten. Fyll upp i glas eller den form man vill ha kakan i och kyl ner den. Om man ska ha p\u00e5 gel\u00e9 \u00e4r det bra att frysa in kakan s\u00e5 att den \u00e4r riktigt kall n\u00e4r gel\u00e9n h\u00e4lls p\u00e5 s\u00e5 att kakan inte sm\u00e4lter.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nedan har vi valt ut sju\u00a0favoritrecept p\u00e5 efterr\u00e4tter, ett f\u00f6r varje dag om man vill. Dessa passar b\u00e5de till vardags och till fest. Fick du mersmak och vill ha tips p\u00e5 fler recept? Bes\u00f6k d\u00e5 g\u00e4rna Vinkockens blogg\u00a0d\u00e4r hittar du ett helt arkiv fyllt med godsaker. Punschrullar \u2013 dammsugare Hemma hos oss \u00e4r dessa en… <\/p>\n

L\u00e4s mer<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":330,"parent":68,"menu_order":10,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-82","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/82"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/82\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":698,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/82\/revisions\/698"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/68"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinkocken.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}